2007年10月18日 星期四

甜甜好料理∕甜甜的巴黎廚房浪漫煮義(中)

企畫撰稿/徐靖雯 巴黎味II—陽光香榭之鮪魚吐司輕食
食材:
A水煮鮪魚罐頭
萵苣
胡椒

B土司
作法:
一 水煮鮪魚打開後把水瀝乾,倒在碗裡用湯匙搗碎
二 萵苣一葉葉撥開,水洗瀝乾後切絲
三 加入胡椒與鹽
四 土司烤一下
五 把全部材料夾在一起即可
★甜甜小叮嚀:因為沒加美乃滋,可放在保鮮盒冷藏二到三天,前提是一定要瀝乾放冰箱
巴黎味III—慾望紅磨坊之熱情燉飯
食材:
雞胸肉(或可用培根,火腿,煙燻肉代替皆可)
番茄罐頭

高湯罐頭`
羅勒葉

胡椒
preset:
台灣米要洗,但如果是義大利米就不用洗
作法:
一 熱鍋,倒入橄欖油和一些奶油融化
二 加入肉類,大火拌炒
三 加入米,中火拌炒
四 番茄罐頭一次加完,高湯分三次加,以小火燉煮,罐頭高湯加第一次必拌均勻,燉個幾分鐘,湯收半乾,再加第二次。第三次步驟一樣,中途攪拌,第三次可以不用攪拌,因為甜甜愛吃鍋巴!
五 要趁熱吃!
巴黎味IV—巴黎十三區之思鄉萵苣炒培根
食材:
萵苣一顆
培根數片
一些鹽
作法:
一 萵苣洗淨後瀝乾,切成小片狀
二 培根也是切成小塊
三 熱鍋加入奶油溶化
四 加培根,拌炒爆香
五 加入菜,拌炒之後加鹽,不加太多,因為培根本身就有鹹。也不要炒太久,以保持青菜的脆度

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